El Programa de control de plagas busca Vigilar y controlar la aparición y proliferación de plagas, y así evitar los daños que puedan generar su presencia en la materia prima y en la salud de las personas tanto empleados como clientes o visitantes.
Además de esto las plagas en un establecimiento de alimentos pone en riesgo la seguridad de los alimentos así como un problema de salud publica.